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石头妈妈口水鸡(3/12)
我是买的整只三黄鸡，掏出内脏，洗净，切开两半。
锅里加水摸过鸡身，放料酒，一只整葱，几粒花椒，一块生姜。盖上锅盖，大火煮开5分钟该小火20-25分钟。
将干辣椒花椒，香叶，八角在锅里焙干焙香。
锅里倒入少量油把焙干的辣椒花椒香叶八角，翻炒出香味来。
姜蒜捣碎
姜蒜泥
鸡汤三大勺
姜蒜泥+三勺鸡汤+一勺盐+两勺糖+三勺生抽+两勺陈醋+芝麻+炸的辣椒油+香油+鸡精
口感可以根据自己的口味来调配
鸡要用凉水，或者冰水冰透，外皮均匀抹上香油。
剁开几块撒上花生，浇上调配好的口水鸡调料。
酸甜香辣的口水鸡就制作成功了