家常小炒海虹
青口也叫海虹,和各色蔬菜一起炒,既简单好吃又营养。 洋葱补钙,炒软后甜甜的,胡萝卜和木耳脆脆的,青椒有点儿虎皮的感觉,还有鲜嫩的青口,很下饭,孩子也喜欢吃。
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青口洗净,入蒸锅,中火将冷水加热十分钟左右
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趁蒸青口的时候,准备其他材料
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把青口蒸到七八成熟,就是外壳张开七八分,没有完全打开的程度。这时候肉很嫩
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去壳取肉,个别青口肉中间有丝,也需去除
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步骤5/11
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热锅热油,爆香蒜碎后,将洋葱稍炒软
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步骤6/11
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倒入胡萝卜片和青椒,快炒至断生
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步骤7/11
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加入木耳,盐和少许生抽炒匀。青口是有咸味的,所以加的盐和生抽是为了给这些辅料的蔬菜提味
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步骤8/11
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倒入青口,翻炒几下,熟透出锅即可
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步骤9/11
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青口不要蒸过头了,七八分熟刚好,因为还要炒一下,要保持肉的鲜嫩
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步骤10/11
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青口不腥,不用加料酒之类去腥的材料。清蒸熟的青口可以直接吃,就很鲜美
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最后一步
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炒洋葱的时候,油可以稍多放一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-25
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