“小地方”宫保鸡丁
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此菜味“荔枝味”偏甜；
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鸡胸肉
300g
、
豆瓣葱、姜米、蒜片
各少许
、
油炸花生米
适量
、
料酒
1勺
、
酱油
1勺
、
醋
1勺
、
糖
2.5勺
、
芝麻油
少许
、
辣椒末
少许
、
盐
少许
、
干辣椒段
适量
、
花椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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1、鸡胸脯切丁儿（盐、料酒、少许白胡椒粉、酱油、适量水淀粉、麻油拌匀、腌渍10分钟）、花生预先炸制、葱姜蒜切好、预调好味汁儿（一勺料酒、一勺酱油、一勺醋、2.5勺糖、适量淀粉）
-
步骤2/4
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加工后半成品
-
步骤3/4
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锅中放油烧热下花椒和辣椒段炒香，下鸡丁儿炒散炒熟、加入辣椒面、葱姜蒜爆香，接着下料汁儿倒入锅中快速翻炒；加入花生米炒匀后出勺装盘。
-
最后一步
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成品
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-23
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