腐竹虫草花拌鸡丝

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“腐竹虫草花拌鸡丝”是我今天推荐给大家的一道健康佳肴，主要食材有：腐竹、虫草花、鸡脯肉；腐竹中含有丰富的植物蛋白质，营养价值较高，多吃能补充钙质；虫草花是一种非花的菌类，富含多种氨基酸和微量元素，多吃对增强人体免疫功能；而鸡肉，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用。采用的凉拌的方式，将鸡脯肉煮熟后撕成细条，再与同样焯熟好的腐竹和虫草花凉拌。在制做过程中做到控制油与盐的用量，最大限度减少营养素的流逝，达到我们健康饮食的目的。当然，科学的饮食非常重要，但也不能缺少运动哟，它们是相辅相成的，缺一不可的，让我们节后能尽快瘦回苗条身材，为了在新的一年工作生活中我们轻松启程，行动起来吧。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

鸡脯肉 1小块

、

腐竹 50克

、

虫草花 1把

、

青豆 1把

、

姜蒜 3瓣

、

白醋 1大勺

、

胡椒粉 1小勺

、

料酒 1勺

、

香油 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
鸡脯肉冷水下锅，加入姜片、少许料酒和适量的盐，开火煮；
步骤3/9 点击查看大图
大火煮开后转为小火，直至煮到筷子很容易地插进去后捞出；
步骤4/9 点击查看大图
将煮好的鸡脯肉撕成细条；
步骤5/9 点击查看大图
再将泡软的腐竹放入里面去煮；
步骤6/9 点击查看大图
大约煮上两、三分钟后加入虫草花进去煮；
步骤7/9 点击查看大图
煮上一分钟后再加入青豆进去煮；8 青豆煮好变色后捞出沥干水分放入鸡丝中；
步骤8/9 点击查看大图
加入蒜末、白醋、盐、胡椒粉和香油等调味料，拌均匀即可；
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步骤4/9

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小贴士

1. 腐竹一定要提前用水泡软，可以头一天晚上或者早上先用冷水泡上； 2. 鸡脯肉冷水中煮，加入几片姜和适量料酒去腥，再加入适量的盐煮熟；煮好的鸡脯肉以筷子很容易插进去就行了，再撕成细条； 3. 煮鸡肉的开水继续放腐竹、虫草花和青豆焯煮熟，注意按照成熟的容易度先后放入顺序； 4. 最后将煮好的食材捞出全部放入碗中，加入调味料拌均匀即可。

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发布于 2016-02-22

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