销魂草莓挞
微信公众账号:beautyelf,欢迎大家围观。春天不仅是绿色的,也是娇艳欲滴的草莓色。自己做一款份量十足的草莓挞、不仅美味,而且颜值超高,真正的销魂美食。
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步骤1/16
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先做挞皮,软化黄油
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步骤2/16
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加入低筋面粉、盐、糖
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步骤3/16
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用手搓揉成蓬松的小颗粒
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步骤4/16
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加入蛋黄
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步骤5/16
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用搅拌勺搅拌均匀后、整型成团,放入保鲜袋密封,放入冰箱冷藏5小时以上
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步骤6/16
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取出殇好的面团,擀开后放入挞模具中,按压成型
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步骤7/16
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用叉子戳些洞洞,盖保鲜膜,继续放冰箱冷藏2-3小时。
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步骤8/16
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取出殇好的挞皮,盖上锡纸和重石
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步骤9/16
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烤箱预热180度,中层,上下火20分钟左右取出
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步骤10/16
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做杏仁馅料,软化黄油、加糖粉
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步骤11/16
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打发成蓬松羽毛状态
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步骤12/16
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准备好常温蛋液
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步骤13/16
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分5-6次慢慢打发入蓬松黄油中(不要太快、以防水油分离)
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步骤14/16
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打发好的黄油蛋液加入杏仁粉和低筋面粉,搅拌均匀
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步骤15/16
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杏仁馅料填放入烤好的挞皮中,160度,20分钟左右取出
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最后一步
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烤好的挞,冷却后码入切好的草莓,刷上果胶,即可食用。
这个方子来自凉公子,她还做了卡仕达酱。我觉得草莓季,直接吃草莓就好了,更清新甜美,如果喜欢卡仕达酱的朋友可以自己做上,涂上酱再铺草莓。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-21
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