酒酿彩色小汤圆的做法

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酒酿彩色小汤圆

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这道彩色小圆子没有馅，属于快手点心，随手搓搓就成，大小随意，形状要求也不高，煮的时候加点酒酿和蛋液，几分钟就能出锅，颜值却很高、很讨喜。这个量可以烧一大碗当宴席的甜品，也可以分成4人份的小碗。有空时多做点冷冻，要吃时随时拿出来，不用解冻直接煮，当早餐也很棒

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10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200克

、

紫薯粉 3克

、

抹茶粉 1克

、

可可粉 1克

、

鸡蛋 1个

、

水适量

、

酒酿适量

、

白糖适量

、

桂花少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
50克糯米粉，加1克抹茶粉混合均匀
步骤2/11 点击查看大图
加入适量水（大约50克左右），揉成软硬适度、不粘手的面团，水要留着一点慢慢加哦
步骤3/11 点击查看大图
同样的方法，将50克糯米粉加3克紫薯粉、50克糯米粉加1克可可粉、50克原味糯米粉分别揉成面团
步骤4/11 点击查看大图
取面团，先分别搓成一条条，再随意掰成小块，大小随意，我喜欢雅致点，大约是每块1克
步骤5/11 点击查看大图
搓成小圆子，我一次只能同时搓4个，你要是有耐心一个一个搓我也不反对，哈哈（请忽略我的强迫症，其实稍微搓搓就好，对形状要求不高）
步骤6/11 点击查看大图
搓好一盘，放冰箱速冻后装袋，要吃时随时拿出来煮
步骤7/11 点击查看大图
四种颜色的圆子：可可、紫薯、抹茶、原味
步骤8/11 点击查看大图
锅内水烧开，下入圆子
步骤9/11 点击查看大图
待圆子浮上来时倒入适量的酒酿，搅拌一下，等再次烧开时淋入蛋液，蛋液凝结就可起锅了（蛋液要细细地一条绕圈淋下来才有丝丝缕缕的效果哦，如果直接倒下去就会成一块蛋饼了）
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加入白糖和桂花，如此高颜值的快手点心，诱人不？
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软软糯糯的酒酿彩色圆子，再刷一张图！

步骤4/11

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小贴士

1、可可和抹茶粉有点苦味，50克糯米粉加1克可可或抹茶，稍微上点颜色就够了。当然如果你特别喜欢某种口味，加2克或者更多也可以。 2、酒酿的多少随个人口味，酒量好的再加点黄酒进去，味道会更浓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-20

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