生日蛋糕八寸

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有人过生日时自己亲手送上一个生日蛋糕最好不过了而且外面买的都是植物性奶油相比下还是自己家里做用动物奶油健康

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

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低筋粉 85g

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食用油 40g

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牛奶 40g

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柠檬汁适量

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蛋白用糖 60g

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蛋黄用糖 20g

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各种水果自定义

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淡奶油 300ml

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
食材都准备好这里先做八寸的戚风蛋糕底噢❤
步骤2/24 点击查看大图
蛋黄分离分别盛放开
步骤3/24 点击查看大图
蛋黄加入白砂糖用手动打两分钟左右
步骤4/24 点击查看大图
均匀后加入食用油继续搅拌至充分融合
步骤5/24 点击查看大图
加入牛奶我后来用的是自己的奶粉冲泡成的
步骤6/24 点击查看大图
筛入低粉
步骤7/24 点击查看大图
上下切板或左右十字滑动切记不能画圈搅拌至充分融合放一旁待用
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蛋白里滴入几滴柠檬汁没有也可用白醋替代或者不用
步骤9/24 点击查看大图
打蛋器高速打发至粗性泡沫后放入三分之一白砂糖
步骤10/24 点击查看大图
继续打发加入白砂糖分三次加入
步骤11/24 点击查看大图
第三次加入白砂糖蛋白打发到提起有尖勾
步骤12/24 点击查看大图
可用筷子测试能插着不倒就打发好了
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把打发好的蛋白糊分次放入蛋黄糊中也是上下切拌或者左右划烤箱预热上下火150度
步骤14/24 点击查看大图
充分搅拌好以后倒入八寸磨具中五厘米高往下摔使它震出气泡
步骤15/24 点击查看大图
放入烤箱上下火150度 50分钟可在最下层放盆水防止蛋糕开裂
步骤16/24 点击查看大图
戚风蛋糕完成后倒置放凉脱模
步骤17/24 点击查看大图
这个时间用来打发奶油和准备水果我用的是安佳淡奶油个人认为雀巢的不好打发 300ml淡奶油用高速打发四五分钟即可自己看着点别太过了看有阻力有纹路就可以了
步骤18/24 点击查看大图
把戚风切三层准备开始装饰啦
步骤19/24 点击查看大图
最后一层抹上奶油放上水果水果可按自己的喜好阿
步骤20/24 点击查看大图
然后再抹上奶油盖上一层蛋糕开始第二层水果再盖上
步骤21/24 点击查看大图
最后一层放好后在表面抹上奶油用裱花嘴弄出花边可自定义
步骤22/24 点击查看大图
我又放了水果上去然后撒了可可粉装饰
步骤23/24 点击查看大图
完成啦奶油容易化没吃完要放冰箱冷藏
最后一步点击查看大图
开吃啦和买来的一样