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香辣小龙虾的做法

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香辣小龙虾

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

小龙虾 1500g

、

土豆 1个

、

洋葱 1个

、

青椒 100g

、

小米辣 50g

、

姜 2块

、

豆瓣 30g

、

干辣椒 100g

、

花椒 5g

、

香菜 5g

、

葱 10g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
龙虾用刷子洗干净腹部和脚，用剪刀剪掉头三分之一位置的眼睛后面一点的胃囊。留下虾黄。倒入料酒去腥味。
步骤2/5 点击查看大图
然后把姜和蒜切碎，洋葱切块，青椒切段，干辣椒剪成小段，香菜洗净，葱，小米辣切细待用。
步骤3/5 点击查看大图
土豆也要切好，洗尽待用。
步骤4/5 点击查看大图
开火倒入油，先爆炒龙虾，全部变成亮红色，倒入姜蒜翻炒出香味，捞出，再放入豆瓣酱，干辣椒，花椒，青椒，小米辣，炒香，大概6分钟加入一碗水，再倒入龙虾一起用大火翻炒。再加入半碗水，加入盐，生抽。这时加入土豆，洋葱。熟了加入味精，鸡精。
最后一步点击查看大图
起锅放上葱和香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-18

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