黑森林蛋糕
情人节做给老公吃的。八寸的方子,用了九寸模具。出来没那么厚,切了两片。蛋糕烤好了 才发觉奶油不够,硬生生的手切出来四片六寸。
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步骤1/27
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车厘子洗干净,挑出一些装饰蛋糕表面,其余洗净,去核 切开。
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步骤2/27
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100g水加40g白砂糖煮开后倒入车厘子中,晾凉,放入冰箱。腌一夜。 宝宝夜吃 就没加朗姆酒。
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步骤3/27
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玉米油隔水加热,倒入可可粉。搅拌均匀。可可粉不容易溶化。所以把油加热用好一些。
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步骤4/27
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六个鸡蛋 蛋白蛋黄分开。(我用的农村家养鸡蛋 比较小,正常买的鸡蛋 五个就够了)
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步骤5/27
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蛋黄加一点白砂糖
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步骤6/27
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玉米油里筛入低粉
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步骤7/27
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倒入牛奶,搅拌均匀
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步骤8/27
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打蛋器稍微打了一下蛋黄
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步骤9/27
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蛋黄和面糊搅拌均匀
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步骤10/27
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蛋白加入柠檬汁,分三次加入50g糖粉 打发
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步骤11/27
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蛋白不要打发过度。
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步骤12/27
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搅拌均匀的面糊
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步骤13/27
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加入打发好的蛋白 切拌均匀
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步骤14/27
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模具底刷油 烤箱预热180度
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步骤15/27
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面糊倒入模具,震出大气泡 160度烤60分钟
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步骤16/27
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溶化巧克力。可以用盘子隔水溶化。彻底融化 无颗粒后晾凉待用
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步骤17/27
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烤好的蛋糕 脱模 晾凉
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步骤18/27
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八寸的方子 九寸模具 出来很薄。切了两片。奶油不太够 加上喜欢高的蛋糕 所以手切成了四片六寸
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步骤19/27
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奶油加白砂糖打发
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步骤20/27
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打发好的奶油
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步骤21/27
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做蛋糕夹层
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步骤22/27
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表面抹好奶油。工具和水平无要求。差不多就可以
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步骤23/27
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用勺子刮好巧克力碎
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步骤24/27
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切剩下的蛋糕边 做了一块黑森林裸蛋糕。奶油有点化。味道很美。
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步骤25/27
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剩下的巧克力碎放到冰淇淋里了
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步骤26/27
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做好的黑森林蛋糕。粘巧克力碎的时候 用勺子。蛋糕表面筛一些糖粉。
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最后一步
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黑森林和情人节 还是很搭的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-15
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