游泳慕斯蛋糕的做法 点击查看大图

游泳慕斯蛋糕

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月影沙湫

每年的正月初六都是我老爹的生日，自打我玩起了烘焙后，家里的长辈、身边的死党过生日我都会送上亲手做的蛋糕聊表心意，但好像还真没有为我爹专属做过生日蛋糕（去年的正月初六他老人家恰巧在外上班，所以尽管准备了材料却没有开工）。今年不一样啦，全家都在齐聚一堂，我打一个月前就开始筹划做什么蛋糕更合适，几番思量最终还是决定做这款海洋酸奶慕斯蛋糕。都说母爱细腻，父爱深沉，这看似平淡实则深厚的父爱不就像一片大海嚒，再加上慕斯中被我加了很多酸奶进去，一点也不腻，估计老爹应该会喜欢这款海洋酸奶慕斯的。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鸡蛋（戚风） 2个
、
玉米油（戚风） 25g
、
热水（戚风） 42g
、
香雪家用蛋糕粉（戚风） 55g
、
细纱糖（戚风蛋黄） 25g
、
细纱糖（戚风蛋白） 20g
、
自制酸奶（慕斯糊） 190g
、
淡奶油（慕斯糊） 180g
、
糖粉（慕斯糊） 18g
、
吉利丁片（慕斯糊） 2片
、
蓝莓鸡尾酒（酒冻） 150g
、
吉利丁片（酒冻） 1.5片
、
白巧克力（贝壳） 22g
、
消化饼干（沙滩） 8g
、
椰蓉（浪花） 1g
烹饪步骤
步骤4/24

  展开全部24个步骤

小贴士

1、本配方是6寸圆形模具的份量。2、本文用了戚风蛋糕当夹层和打底，也可以根据个人喜好换成100g消化饼干磨碎后加入50g融化了的黄油液拌匀后铺于蛋糕模具底层。3、本文用的是自制酸奶，具体做法可参考我之前酸奶菜谱，如果用市售酸奶建议最好使用浓稠一点的口感会比较好。4、关于很多人说做慕斯蛋糕蛋糕片上浮的问题，主要是因为慕斯糊偏稀引起的，解决办法就是淡奶油打的稍微浓稠些，这样拌好的慕斯糊就不会过于稀释。5、酒冻是用蓝莓味RIO加吉利丁片冷藏后的模样，没有添加任何东西，如果觉得颜色太淡可少量加食用色素调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-14

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