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紫薯淡奶面包的做法

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紫薯淡奶面包

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今天初五，做8个紫薯包，今年一路发。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 70g

、

淡奶油 130g

、

鸡蛋一个

、

白砂糖 40g

、

盐 3g

、

酵母 5g

、

高粉 300g

、

紫薯 260g

、

糖 20g

、

淡奶油 10g

、

蛋黄一个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
在面包机中依次放入牛奶，鸡蛋打入捣碎，加入淡奶，盐，糖，面粉，在面粉里挖两个洞加入酵母，揉到全扩展，发酵2倍大后分成8个面团，揉出气泡。
步骤2/12 点击查看大图
紫薯上火隔水蒸熟
步骤3/12 点击查看大图
紫薯去皮捣碎，加入10g淡奶，20g糖，用粉碎机打成泥
步骤4/12 点击查看大图
搓成8个大小相同的球。
步骤5/12 点击查看大图
把面团包裹紫薯球，揉圆。
步骤6/12 点击查看大图
然后杆成椭圆形，用刀划成如图
步骤7/12 点击查看大图
长边对折，然后卷成圆形
步骤8/12 点击查看大图
放入烤箱进行第二次发酵
步骤9/12 点击查看大图
发酵到2倍大
步骤10/12 点击查看大图
一个鸡蛋取出蛋黄，均匀涂在面包表面，撒上南瓜籽
步骤11/12 点击查看大图
180度上下火，20分钟。
最后一步点击查看大图
出炉，晾凉。谢谢观看

小贴士

这款面包不要再减糖了，我是个超级低糖主义者，已经基本上只有淡淡甜味，喜欢甜的至少面包再加15g糖。我为了讨口彩这款面包较大，如果胃口小的，建议这个量可以平分做10到12个面包。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-12

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