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淡奶贝果的做法

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淡奶贝果

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犹太人称为 Buger，在后来的三世纪里，虽然贝果在各地的名称不同，但原料和做法都保留传统没有改变。这次的贝果用了淡奶油，是为了满足家中三岁小儿的胃口。

食材清单加入采购清单

高筋粉 250g

、

细砂糖 10g

、

干酵母 3g

、

盐 4g

、

淡奶油 30g

、

纯牛奶 110g

、

玉米油 20g

、

清水 250g

、

麦芽糖 25g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把纯牛奶，玉米油，淡奶油，盐，糖统统放入面包机桶，再倒入高筋粉和干酵母
步骤2/14 点击查看大图
一个和面程序过后取出面团，揉成圆形
步骤3/14 点击查看大图
平均分成8份
步骤4/14 点击查看大图
取一个擀成椭圆形，一边开始卷起
步骤5/14 点击查看大图
捏紧收口稍稍搓长
步骤6/14 点击查看大图
把一头压扁
步骤7/14 点击查看大图
包入另一头，轻捏紧收口
步骤8/14 点击查看大图
全部整理好放入烤箱发酵，放入一碗热水
步骤9/14 点击查看大图
发酵至两倍大即可
步骤10/14 点击查看大图
平底锅内倒入250克清水和25克麦芽糖，小火煮化至80-90度
步骤11/14 点击查看大图
放入面圈，两面都煮30秒
步骤12/14 点击查看大图
捞出放入烤盘
步骤13/14 点击查看大图
烤箱200度预热，放入烤箱中层烤制15分钟左右，中间如上色过重可盖上锡纸
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成品，圣诞气息浓不浓

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-21

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