马蹄糕（港式）的做法

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马蹄糕（港式）

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传统的中式甜品，广东茶楼香港茶楼的饮茶甜点，通常都是金黄色的！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

马蹄粉 125g

、

水 750g

、

糖 190g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
马蹄粉
步骤2/13 点击查看大图
马蹄切粒
步骤3/13 点击查看大图
一块片糖同冰糖，只要一片糖颜色金黄但太多抢了马蹄粉味道！冰糖会配点！吃起来清香！
步骤4/13 点击查看大图
小火盖住煮糖浆金黄色就可以，过火会有苦味！不会煮的直接加水煮融化，炒过的糖色会金黄香口！喜欢深色的就用片糖或黑糖来做！
步骤5/13 点击查看大图
375克水开匀125克马蹄粉！冷水不容易融化马蹄粉，可以用搅拌机搅拌匀
步骤6/13 点击查看大图
糖浆加水375克煮融化加入100克马蹄粉浆，煮开熄火，加入剩下的马蹄粉浆搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
拌匀
步骤8/13 点击查看大图
加入马蹄粒拌匀
步骤9/13 点击查看大图
倒入锡纸盒内
步骤10/13 点击查看大图
用锡纸封住防止倒流水滴花面，封住保留香味同色泽金黄，中火蒸25分钟就可以
步骤11/13 点击查看大图
蒸好的马蹄糕冷却后放入雪柜冷藏后将锡纸往下倒就可以脱模
步骤12/13 点击查看大图
用不粘锅家加少少没有味道的植物油煎马蹄糕两面金黄就可以，煎过的马蹄糕有焦糖味特别香口！
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金黄色的马蹄糕

步骤4/13

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-11

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