大理石戚风
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
A:可可粉
10g
、
木糖醇
20g
、
热开水
20g
、
B:蛋黄
4个
、
色拉油
45g
、
水
50g
、
低筋面粉
70g
、
C:蛋白
4个
、
木糖醇
35g
烹饪步骤
-
步骤1/10
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A料混合均匀,待用,搅打至糖和可可粉完全融化
-
步骤2/10
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B料中的蛋黄和色拉油混合均匀,PS:混合时只要看到油蛋完全混合时一定要马上停手,搅拌过度反而会让油蛋分离,直接影响到面糊的质量
-
步骤3/10
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加入B中的水搅拌均匀,再筛入低粉拌匀,蛋黄糊制作完成
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-02-10
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