大理石磅蛋糕
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准备: 黄油提前软化 鸡蛋室温放置一小时以上 称量材料 粉类(低粉、玉米淀粉、泡打粉)混合过筛 模具涂油或者垫油纸,保险起见还是更建议垫油纸 烤箱预热190度
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
#面包体
、
无盐黄油
180克
、
糖粉
120克
、
全蛋液
180克
、
低筋面粉
170克
、
玉米淀粉
15克
、
泡打粉
4克
、
牛奶
50克
、
可可粉
15克
、
牛奶
10克
、
# 酒糖液
、
细砂糖
25克
、
水
50克
、
朗姆酒
15克
烹饪步骤
-
步骤1/14
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软化的黄油稍微搅匀,加入糖粉先用刮刀拌至看不到干粉再用顺然打蛋器高速打发5分钟,黄油体积变大颜色变白。
-
步骤2/14
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打5分钟之后开始加蛋,分多次加,每加一次要打发至蛋液完全被黄油吸收再加下一次,大约需要加10次,每次加完后高速打一分钟。
-
步骤3/14
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油水分离在这一步通常都是蛋液加太快,如果分5次加蛋液,那么每加完一次就高速打两到三分钟。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2022-08-08 · 浙江
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