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清甜苹果派的做法

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清甜苹果派

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一直特别喜欢烘焙，看了很多配方，很多人喜欢用君之的配方，简单易操作，于是专门搜了君之的所有教程，喜欢苹果的清香，就选择了这款清甜苹果派，材料很简单，操作起来也比较有趣！按照君之配方做出来的个人觉得偏甜，很腻，所以减少了糖的用量，家里没有肉桂粉的可以不放，不影响！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

派皮：水 86ml

、

黄油 108g

、

细砂糖 27g

、

低粉 270g

、

派馅：水 40ml

、

玉米淀粉 20g

、

盐 2.5g

、

细砂糖 80g

、

肉桂粉 2.5g

、

黄油 20g

、

柠檬汁 10ml

、

苹果（去皮去核） 600g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉称好，黄油切丁加入面粉。
步骤2/14 点击查看大图
捏至粗粒。
步骤3/14 点击查看大图
加糖，拌匀，加水，揉成团即可，盖保鲜膜静置。
步骤4/14 点击查看大图
苹果去核切丁，称重。
步骤5/14 点击查看大图
中火，热锅放入黄油，加入苹果，翻炒。
步骤6/14 点击查看大图
加糖，炒匀至水分收干。
步骤7/14 点击查看大图
加水淀粉至浓稠透明。
步骤8/14 点击查看大图
加肉桂粉、盐、柠檬汁搅匀。
步骤9/14 点击查看大图
面团切下2/3，案板撒面粉，面团擀开至0.3mm，放派盘上，贴合，擀面杖把多余面团擀断。
步骤10/14 点击查看大图
叉子在派底插孔（防止底部鼓起），静置。
步骤11/14 点击查看大图
炒好的苹果馅放派皮上，填满。
步骤12/14 点击查看大图
剩余面团擀开，切长条，编网。
步骤13/14 点击查看大图
多余的压断，静置20分钟后刷蛋黄液。（静置时可以预热烤箱上火190，下火210）
最后一步点击查看大图
准备好的派放入烤箱倒数第二层，烤35分钟。

小贴士

季节不一样温度不一样，可能面团的软硬也不一样，可以酌情增加水量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-07

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