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清甜苹果派(13/14)
面粉称好，黄油切丁加入面粉。
捏至粗粒。
加糖，拌匀，加水，揉成团即可，盖保鲜膜静置。
苹果去核切丁，称重。
中火，热锅放入黄油，加入苹果，翻炒。
加糖，炒匀至水分收干。
加水淀粉至浓稠透明。
加肉桂粉、盐、柠檬汁搅匀。
面团切下2/3，案板撒面粉，面团擀开至0.3mm，放派盘上，贴合，擀面杖把多余面团擀断。
叉子在派底插孔（防止底部鼓起），静置。
炒好的苹果馅放派皮上，填满。
剩余面团擀开，切长条，编网。
多余的压断，静置20分钟后刷蛋黄液。（静置时可以预热烤箱上火190，下火210）
准备好的派放入烤箱倒数第二层，烤35 分钟。