老鼠馒头

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鼠年到啦，今天来做一道超级可爱的老鼠馒头；做法特别简单，南瓜蒸熟加入面粉酵母和成面团，做成小老鼠的形状，再用红豆当作眼睛，一只只可爱的卡通小老鼠馒头就完成了，鼠年一定要做它！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜泥 200g

、

普通面粉 330g

、

酵母 2g

、

普通面粉 100g

、

温水 60g

、

酵母 1g

、

红豆适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材和工具：南瓜泥200克、普通面粉330克、酵母2克、普通面粉100克、温水60克、酵母1克、红豆适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/14 点击查看大图
南瓜洗净去皮切片放入鹅妈妈钛晶锅中，锅中倒入适量水，放上蒸架放入南瓜蒸熟；
步骤3/14 点击查看大图
蒸好的南瓜取出压成南瓜泥，放一边晾凉，共200克；
步骤4/14 点击查看大图
倒入330克面粉（南瓜的含水量不同，这里面粉的数量供参考，实际根据情况调整），3克酵母粉，搅拌成絮状；
步骤5/14 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟左右（黄色面团是用来做老鼠的身体等）；
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再取一个碗倒入100克面粉，60克温水，1克酵母搅拌成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒发30分钟（这个白色面团是用来做老鼠的耳朵、尾巴、鼻子）；
步骤7/14 点击查看大图
醒好的面团取出，揉匀排气，取一部分黄色面团揉成粗一点的长条，切成等量的小剂子，剩下小部分的黄色面团和白色面团揉成细长条，也切成小剂子；
步骤8/14 点击查看大图
把大的黄色面团剂子揉搓成老鼠身体的形状；
步骤9/14 点击查看大图
把黄色小面剂和白色小面剂分别造型成水滴的形状，白色面团稍微造型的比黄色面团大一些，然后把黄色的盖在白色面团上，中间用牙签按一下，老鼠的耳朵就完成了；
步骤10/14 点击查看大图
把做好的老鼠耳朵贴在合适的位置，然后取两颗红豆按在耳朵两边的眼睛位置，剩余的白色面团一部分搓成小圆球按在老鼠的鼻子位置；
步骤11/14 点击查看大图
另一部分揉成小细条，按在老鼠的屁股位置，这就是老鼠的尾巴啦，造型做好之后，鹅妈妈钛晶锅放上蒸架，倒入适量清水，放入老鼠馒头，二次醒发15分钟左右；
步骤12/14 点击查看大图
盖上锅盖上汽蒸8-10分钟左右，关火焖1分钟即可；
步骤13/14 点击查看大图
胖嘟嘟的小老鼠超级可爱；
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新年家宴上来一道，喜气又应景！