纯手工牛轧糖
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新年到,新年到,穿新衣,戴新帽,小朋友们哈哈笑;新年到,新年到,贴对联,放鞭炮,噼里啪啦吓一跳;新年到,新年到,包饺子,蒸年糕,全家团圆乐滔滔~马上就要过年喽~过年,每家每户年货中最少不了的就是糖,以前年货的糖无非就是从超市买来的各种奶糖,巧克力糖之类的~有宝贝和老人的家里,吃着买来的糖还不是很放心,其实,如果你有时间,足可以在家自己做牛轧糖,过程没有那么复杂,而且原料放心,没有多余的添加剂,绝对的放心,味道也是赛过某些糖块好几条街哦~之前公众号有发过一款抹茶味的牛轧糖,今天给大家再发个原味牛轧糖的方子,这篇绝对的有料~0失误,马上过年了~快快跟着我们做起吧~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
首先处理花生,烤箱上下火预热好150度,将花生仁平铺到烤盘中,放进烤箱烘烤23~25分钟左右即可,期间要拿出来翻一下,然后再放进去烘烤,烘烤完成拿出来以后除去外边的红皮即可,将花生仁拍碎备用,黄油切小块备用,准备好其它原料;
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步骤2/8
将水饴、白砂糖、水加入不粘锅中,中火煮开到140度(最好是配合着温度计),煮至糖浆冒泡非常粘稠后转小火;
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步骤3/8
熬糖期间用打蛋器将蛋清打发至8分发,煮好的糖浆分3次加入到打发的蛋白中,每加一次都要用打蛋器搅打的完全融合以后再加第二次,直到全部加进去;
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-02-06
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