牛轧糖(麦芽糖)
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过年了糖是必须要做的,每年都做了棉花糖和麦芽糖的。哪个好吃还是看自己口味了。
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烹饪步骤
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步骤1/14
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糖,麦芽糖,水,放锅里小火慢慢熬。
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步骤2/14
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中间稍微搅拌就行。注意不要大幅度搅拌以免引起出沙,变成白糖。熬糖是个慢活,慢慢来不要着急。
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步骤3/14
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没有温度计的朋友,拿筷子蘸糖放在冷水里。用手捏捏。吃在嘴里硬帮帮的就好了。(有温度计煮到135-140度。有些人说135度还是软,其实是很多人煮的温度实际没达到135度,虚高,实际没达到135度,所以要反复搅拌后温度稳定才是正确的,保险起见,建议煮到140度。)
步骤4/14
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发布于 2016-02-05
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