港式焗猪扒饭

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这道经典的港式茶餐厅美食，老少咸宜，而且制作不复杂，在家自己做经实惠。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪扒 5块

、

白饭适量

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洋葱 1个

、

白蘑菇少许

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鸡蛋 5只

、

玉米粒适量

、

芝士适量

、

蕃茄酱适量

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高汤适量

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将猪扒用刀背拍松软，两面都要拍，横竖交叉地拍。
步骤2/18 点击查看大图
拍好的猪扒放适量的酱油、鸡粉、料酒、少许黑胡椒粉拌匀，然后放少许麻油拌匀，最后放点玉米淀粉拌匀，要按这个步骤做，因为如果先放麻油或淀粉味道就进不去。猪扒要腌制两小时或更久。
步骤3/18 点击查看大图
鸡蛋打好，将洋葱切碎，蘑菇切小块等备用。
步骤4/18 点击查看大图
腌制好的猪扒沾少许蛋浆，再扑上面包糠。然后热锅放少许油将猪扒煎到半熟，两面金黄。
步骤5/18
将剩下的蛋液炒熟弄散待用。
步骤6/18 点击查看大图
热油锅将洋葱炒香，再放玉米粒炒匀。
步骤7/18 点击查看大图
然后加入蘑菇。
步骤8/18 点击查看大图
把白饭加进去炒均匀。
步骤9/18 点击查看大图
再加入炒熟的碎鸡蛋。
步骤10/18 点击查看大图
材料炒均匀之后加适量的盐、酱油、鸡粉调昧。
步骤11/18 点击查看大图
炒好的饭放进可以放烤箱的容器里。
步骤12/18 点击查看大图
把煎好的猪扒铺在饭上面。
步骤13/18 点击查看大图
调一个酱汁：一杯的蕃茄酱、一杯半的高汤、少许糖。
步骤14/18 点击查看大图
油锅，放一汤匙的蒜蓉炒香。
步骤15/18 点击查看大图
加入调好的酱汁，再放适量的玉米淀粉，煮成有点粘稠的酱汁。
步骤16/18 点击查看大图
把酱汁浇在猪扒上。
步骤17/18 点击查看大图
然后铺上芝士。我用的是mozzarella 整块的芝士，切片后放上去。可以随意加自己喜欢的芝士。
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烤箱预热220度，烤20～25分钟，上面的芝士烤得焦黄就可以了。