酒鬼花生的做法

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酒鬼花生

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在记忆中，爸爸喝酒的时候，比起大鱼大肉，更喜欢抓上一把花生！所以今年春节，决定给爸爸做一盘酒鬼花生。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花生 200g

、

食用油适量

、

花椒，八角，盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花生用清水泡一段时间。泡到用手轻轻一撮，红衣就能撮下来的程度。
步骤2/8 点击查看大图
撮掉红衣的花生沥干净水，用厨房纸吸干水份。
步骤3/8 点击查看大图
锅中放油，冷油倒入花生。中火炸。
步骤4/8 点击查看大图
炸到八九成熟，捞起来。开大火，给油升温，然后倒入花生，大火炸30秒。
步骤5/8 点击查看大图
辣椒切丝，花椒，八角准备好。
步骤6/8 点击查看大图
锅中留少许油，倒入花椒，八角，辣椒，爆香。
步骤7/8 点击查看大图
倒入炸好的花生，翻炒均匀。怕适量盐，出锅。
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不管是给爸爸做伴酒菜，还是自己做零食，都是不错的。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

油的用量没过花生就行，判断花生熟不熟，一可以看颜色，花生会从透明到完全不透明，二是听声音，花生没熟的时候，搅拌起来没有声音或者是闷响，而熟了之后是很清脆的声音。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-30

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