传统胡萝卜蛋糕

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在蛋糕里添加胡萝卜的传统可以追溯到中世纪，在甜味剂还属于比较昂贵材料的时期，实惠的胡萝卜便被拿来增加糕点的口感。源自瑞士的胡萝卜蛋糕在60年代传到美国，并很快受到了大家的喜爱。胡萝卜蛋糕比普通的海绵蛋糕更为湿润和有饱腹感，制作也更为简单，将所有材料混在一起搅拌均匀，丢进烤箱就可以了，十分适合刚接触烘焙的新手练手用。胡萝卜蛋糕可制作成圆形蛋糕状，长条磅蛋糕状，纸杯蛋糕状。如果你想走健康路线可直接食用，但是我个人建议涂上奶酪糖霜更加美味哦~配方可做直径约为18厘米的蛋糕一个。

食材清单加入采购清单

葵花油/菜籽油 150毫升

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鸡蛋 2个

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胡萝卜 150克

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低筋/中筋面粉 180克

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泡打粉 2小茶勺

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肉桂粉/五香粉 1小茶勺

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牛奶 50毫升

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红糖 100克

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柠檬汁或香草精 1小茶勺

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椰丝/椰蓉 50克

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可选：菠萝块 50克

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奶油乳酪糖霜：细砂糖 60克

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奶油乳酪糖霜：黄油 80克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
烤箱预热到180℃,如果用的是有风扇的烤箱预热至160℃。在蛋糕模内底部铺上一层烘焙用纸，周边涂上植物油防止粘黏。胡萝卜削成碎末，放在一旁备用。
步骤2/13 点击查看大图
把面粉、泡打粉、肉桂粉、糖混在一起，筛到一个大容器内，用刮刀稍稍混合一下。
步骤3/13 点击查看大图
在干性材料里加入油、鸡蛋、牛奶、香草精或柠檬汁。
步骤4/13 点击查看大图
搅拌至材料完全混合均匀。
步骤5/13 点击查看大图
加入胡萝卜碎末和椰蓉，充分切拌均匀。想要口感更丰富也可加入水果粒。胡萝卜蛋糕制作没有什么技巧，重点就是保证最后蛋糕糊搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
想要口感更丰富也可加入水果粒。胡萝卜蛋糕制作没有什么技巧，重点就是保证最后蛋糕糊搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
把搅拌好的蛋糕糊倒入铺有烘焙用纸的模具里，轻轻举起模具在桌面上摔打几下，去除里面的颗粒。放入预热好的烤箱烤制45到50分钟，或至蛋糕表面均匀的发起来并呈现出漂亮的棕黄色。可以用一个竹签插入蛋糕底部，如果拔出来时是干净的则代表蛋糕已经做好了。取出来后揭掉烘焙用纸，放在网架上待其完全冷却即可开吃或涂上喜欢的糖霜。
步骤8/13 点击查看大图
制作奶油乳酪糖霜:把冷却好的蛋糕切成两片，削去表面不平整的部分。如果想吃的健康可以省去这一步骤。
步骤9/13 点击查看大图
把软化好的黄油、奶油乳酪、糖粉和香草精倒入一干净容器内，充分搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
将奶油乳酪均匀涂抹在蛋糕夹层和表面上。
步骤11/13 点击查看大图
涂啊涂
步骤12/13 点击查看大图
撒上胡萝卜条切成小块即可开吃。
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步骤4/13

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小贴士

- 烤制时间是灵活变换的，可用一干净的竹签插入到烤好的蛋糕进行检测，如果竹签拔出来后是干净的，则说明蛋糕完全烤熟。烘焙中途可旋转蛋糕模，使蛋糕受热更均匀。 - 如果要放水果块一定要保证水分沥干后再倒入，否则蛋糕会过于潮湿。 - 也可将所有材料减半，烘焙时间减半，做成6个小型纸杯蛋糕。 - 制作乳酪糖霜时一定要保证黄油和奶油乳酪都是在室温下软化好再使用，否则很难搅拌均匀会有小颗粒存留。

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发布于 2016-01-29

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