清蒸羊肉
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美味不上火
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
羊前腿肉凉水浸泡2小时,中间换水2次,去血水
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步骤2/4
羊肉洗净凉水入锅,放入***参和当归,加入少许葱姜盐料酒大火煮沸,小火炖煮约10分钟,捞出切片
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步骤3/4
讲鸡胸肉剁成肉蓉,加少许凉水活开,倒入羊肉汤中,小火慢熬,直至羊肉汤中荤油星等杂质吸附于鸡蓉上,变成清澈见底清汤,将鸡蓉捞出弃之
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最后一步
讲胡萝卜山药洗净去皮切条,放入砂锅铺底,讲切好的羊肉片整齐码在其上,再放上葱姜和红枣枸杞少许,盖盖,上火锅整30分钟
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-28
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