卡达仕夹心小饼干的做法

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卡达仕夹心小饼干

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1小时以上 | 切墩(初级)

夹心部分

、

蛋黄 4个

、

白砂糖 80g

、

牛奶 300g

、

低粉 30g

、

饼干部分：蛋白 4个

、

糖粉 60g

、

柠檬半个

、

低粉 60g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入白砂糖。
步骤2/12 点击查看大图
将蛋黄和白糖搅匀。
步骤3/12 点击查看大图
筛入低粉拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
牛奶煮开。
步骤5/12 点击查看大图
将牛奶倒入之前做好的蛋黄液。
步骤6/12 点击查看大图
将搅拌好的牛奶蛋黄液小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，呈凝固状时。关火放一旁。
步骤7/12 点击查看大图
蛋白用打蛋器打至呈弯钩状。
步骤8/12 点击查看大图
筛入低粉拌匀。
步骤9/12 点击查看大图
这个样子，装入裱花袋。
步骤10/12 点击查看大图
挤入马卡龙的模具上。烤箱预热，150度烤15-20分钟，待饼干周围着色将火调低。
步骤11/12 点击查看大图
烤好后的样子。
最后一步点击查看大图
装入夹心，成品图！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2016-01-26

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