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懒人馒头(一次性发酵)

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薩太愛心料理

宝貝很喜欢吃馒头，外面买的含铝成份高，添加济也多，我是南方人，主食不是馒头。全靠豆友教路，秘诀就是多揉多揉，揉到面团很光滑，蒸出来就会光滑。正常发酵是要2次，但我不想用那么长的时间去做包子，那我就一次过揉到很光滑，发酵到2倍大，就那去蒸，一样成功，也很细致。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉 500g
、
温水(不烫手38~40度) 250g至270g
、
糖 15g
、
盐 3g
、
无铝泡打粉(可以不加) 5g
、
酵母 5~7g
烹饪步骤
步骤4/4

  展开全部4个步骤

小贴士

1.用小量糖和和暖水开酵母，会令面包更白浄。2.熄火一会才开蓋子，以免遇冷空气回缩。3.发酵时表面蓋湿毛巾或蓋子或者保鲜纸，发酵时间长短要看当时的气温。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-25

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