黑糯米酒的做法

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黑糯米酒

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1小时以上 | 掌勺(高级)

黑糯米 2斤

、

甜酒曲 1包（8克）

、

米酒（40度）可以浸泡过米酒面

、

冰糖 2块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、黑糯米洗净放水泡12小时以上
步骤2/5 点击查看大图
2、泡好的黑糯米放电饭锅里面煮，米饭选择煮到适中就好。（切记一定不可以粘到油，否则发酵会发霉）
步骤3/5 点击查看大图
3、煮好的黑糯米，装出一个大盆里凉冻，到30摄氏度的时候就倒甜酒曲，然后拿手伴均匀、装瓶、压实、中间挖一个洞好出酒。最后封瓶，途中不要经常打开来看，把它放在棉被里，夏天一般24小时就发酵成功，冬天天气比较冷，一般都有两三天！
步骤4/5 点击查看大图
4、一天后打开就可以加酒跟两块冰糖进去密封浸泡了。
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成品

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-25

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