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抹茶红豆糯米糍

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糯米糍,又叫状元糍。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。我做了抹茶红豆的糯米糍,也可做成原味黑芝麻馅或者花生馅的呢。
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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1.若做原味,可将抹茶粉去掉。2.若喜欢馅多,红豆沙可多放些,也可将红豆沙换成花生馅,黑芝麻馅,芒果馅。3.关于分量,我的每份糯米团约35g,这方子我大概做了12个糯米糍。这个不需固定的量,根据自己喜好调整即可。4.放油主要为了降低面团粘性和锁住水分,玉米油可换成葵花籽油或黄油等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-01-25

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