腊味煲仔饭的做法

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腊味煲仔饭

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天寒地冻，足不出户也能吃到美食。手工麻辣香肠，浓浓的花椒味，微微辣，一蒸满屋子的诱人气息。铁锅煮饭，有点小时候灶台锅的味道，米饭有锅巴，混合着香油，好香。零下10度，最冷最冷的冬日，因着这锅香香可口的煲仔饭，顿时温暖满足起来。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

手工麻辣香肠 1根

、

香米两小碗

、

鸡蛋 1个

、

青菜若干棵

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
香肠上蒸。
步骤2/11 点击查看大图
铁锅锅底抹一层香油。
步骤3/11 点击查看大图
米粒洗净后冷水泡一小时，再倒入铁锅，加水，开煮。
步骤4/11 点击查看大图
腊肠蒸熟后切片。
步骤5/11 点击查看大图
调汁待用。生抽蚝油白糖一勺开水几滴麻油。
步骤6/11 点击查看大图
米饭煮熟后小火煨。
步骤7/11 点击查看大图
青菜开水过下后摆在米饭上，腊肠也排放好，磕一个鸡蛋在米饭中央。
步骤8/11 点击查看大图
小火煨五分钟，蛋白凝固蛋黄还是液体时，倒入调味汁。
步骤9/11 点击查看大图
出锅。
步骤10/11 点击查看大图
趁热把半凝固蛋液与米饭，酱汁搅拌均匀。开吃！
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对厨师的最高褒奖就是光盘！

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2016-01-25

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