抹茶蛋糕卷的做法

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抹茶蛋糕卷

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鸡蛋 4个

、

白砂糖 60g

、

低粉 60g

、

抹茶粉 10g

、

牛奶 50g

、

食用油 30g

、

淡奶油 150g

、

白砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先将蛋黄和蛋清分离，接着在蛋黄里加入30克白砂糖
步骤2/12 点击查看大图
在搅拌均匀的蛋黄里先后加入低筋粉和抹茶粉，再继续搅匀
步骤3/12 点击查看大图
在蛋清里加入30克白砂糖
步骤4/12 点击查看大图
用电动搅拌器快速搅拌蛋清，直至呈泡沫状
步骤5/12 点击查看大图
将打好的蛋清泡沫分三次加入蛋黄抹茶液中，并用软刮刀上下搅和翻匀
步骤6/12 点击查看大图
把和好的蛋黄蛋清液倒在烤盘中，烤盘事先得摸一点油，再把油纸平铺在烤盘里，最后再倒入上面和好的蛋糕液，还得把蛋糕液镇平，使气泡浮上来（烤箱得先预热7分钟，160℃）
步骤7/12 点击查看大图
烤盘置于中层，上下160℃，12分钟
步骤8/12 点击查看大图
迅速将油脂纸和蛋糕分离，倒放在一张保鲜膜上
步骤9/12 点击查看大图
用保鲜膜铺上，并用湿毛巾放上面迅速冷却蛋糕
步骤10/12 点击查看大图
把淡奶油和剩下的糖打发好成泡沫膏状
步骤11/12 点击查看大图
在蛋糕上均匀的铺上淡奶油膏
最后一步点击查看大图
把蛋糕卷起来，并放到冰箱冷藏10几分即可

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2016-01-24

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