年夜饭招财进宝-千层猪耳（红油猪耳）的做法 点击查看大图

年夜饭招财进宝-千层猪耳（红油猪耳）

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美国厨娘

千层猪耳属于粤菜，其实和红油猪耳差不多，但因为几只猪耳朵压制而成，自然层次更多，口感更好，配上油泼辣椒用来作为下酒菜太合适不过了，而且爽口不油腻。 过年了，凉菜怎么也得来点有技术难度的，于是自己琢磨出这样做千层猪耳，没想到效果非常好，大家一起学起来，让你的年夜饭亮起来！猪耳朵又叫顺风耳、招财耳，所以新年做这道凉菜寓意特别好，一是招财进宝、二是让孩子、老公听话：）
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪耳朵 4个
、
卤料包
、
姜片 3片
、
花椒 15个
、
八角 1个
、
香叶 2片
、
桂皮 1块
、
陈皮 1小块
、
丁香 10粒
、
调料
、
生抽 20ml
、
老抽 5ml
、
料酒 15ml
、
冰糖 1块
、
盐 适量
、
油泼辣子 适量
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士



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发布于 2016-01-23

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