凉拌猪耳朵----开胃小菜
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以前看朋友做的时候就口水横流,但是郁闷的是在苏州的时候菜市场大润发都木有的卖 果然过年的时候超市啥都有 看见稀奇的买了个遍 猪耳朵其中之一 本来想卤起来吃的,后来想想卤的材料已经够丰富了 还是凉拌吧,没有想到的是口感出奇的好啊,很肯定的告诉我你甩外面凉菜店几条街 做法也不难。。。
食材清单
加入采购清单
猪耳朵
两个
、
生姜
4g
、
大蒜
4g
、
料酒
两大勺
、
八角
两个
、
桂皮
一段
、
香叶
三四片
、
芹菜
一小把
、
红辣椒
半个
、
豆豉酱
一勺
、
干辣椒
2g
、
生抽
半勺
、
耗油
半勺
、
辣椒油
四分之一勺
、
花椒油
四分之一勺
、
蒸鱼鼓油
四分之一勺
烹饪步骤
-
步骤1/15
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猪耳朵清洗干净,上面的小毛毛用修眉毛的刀刀刮干净,放入葱段,生姜片,桂皮,八角,香叶,加入多一点的水盖过猪耳朵即可
-
步骤2/15
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加入两大勺料酒,去腥儿
-
步骤3/15
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大火煮开后转中火煮三十分钟左右,用筷子能戳穿猪耳朵,就已经差不多啦,如果煮的时间太长的话脆脆的口感就没有了,煮的过程当中记得耳朵要翻面哦
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2017-02-11
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