玫瑰面包

浏览 11092 · 收藏 63 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

送一朵玫瑰花面包给自己吧

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300g

、

细砂糖 55g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 120ml

、

淡奶油 40ml

、

黄油 20g

、

装饰用全蛋液打好的蛋液适量留一些

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先准备好所有材料，以防手忙脚乱
步骤2/12 点击查看大图
先倒入所有液体（牛奶淡奶油），鸡蛋打散成蛋液倒入（留一些涂到表面），加入所有粉类（高筋面粉过筛加入，盐糖酵母倒入）。黄油静置软化
步骤3/12 点击查看大图
体力活来啦揉面揉面再揉面，揉到没有盆壁上没有干粉后，黄油切小块加入，揉进面团里，揉均匀。
步骤4/12
面团揉好之后，盖上保鲜膜或是干净的湿布，放入烤箱40度发酵两小时，烤箱中放一碗热水维持烤箱空气湿润。发酵好的表现是用手指戳面团不会回缩
步骤5/12 点击查看大图
面团发酵好拿出来揉一会儿排气，然后切成20个小块，用擀面杖擀成面皮，两张面皮一组
步骤6/12 点击查看大图
制作玫瑰花，我揉的形状不是很好看哈，见谅。做法：先把一张面皮a用手在面板上卷起来，放到另一张面皮b上，两张面皮卷成一个大卷，用刀利落的从中间切开，两朵玫瑰花就成行了
步骤7/12 点击查看大图
模具如果不是不粘的记得抹一层油（淡奶油，黄油，植物油均可），把玫瑰花摆放进模具，每朵之间记得留一点空隙。下面进入二次发酵，把模具送入烤箱40度发酵一小时
步骤8/12 点击查看大图
二次发酵好的面团，胖胖的很可爱吧。（请忽略那个被我按了一下的玫瑰花）
步骤9/12 点击查看大图
表面均匀的刷上一层蛋液，160度8分钟上色，在面包上盖一层锡箔纸，170度25分钟。（因为每个人家里烤箱都不一样，时间上可以自己做调整呢）
步骤10/12 点击查看大图
噔噔噔～出炉趁热脱模，密封保存。非常香而且很好看，很有成就感！
步骤11/12 点击查看大图
翻面也很好看
最后一步点击查看大图
调个色更好看了