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咸蛋蒸肉饼--老人小孩都喜欢的一道菜的做法

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咸蛋蒸肉饼--老人小孩都喜欢的一道菜

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很好做的一道下饭菜，而且做法也相对简单，本人对绵绵类蒸食物有着一颗无法抗拒的心，就像之前做的头菜蒸猪肉一样，这道菜是很有充满小时候的味道，因为小时候还没绞肉机，所以以前的猪肉的手工剁的，吃起来也比较韧，爽口弹牙。这道菜因为好嚼深受老人和小孩喜欢。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

猪腿肉 500g

、

咸蛋 2个

、

胡椒粉 10g

、

盐半勺

、

生粉一勺

、

姜丝一小块

、

生抽两勺

、

火麻油半勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所用食材.
步骤2/12 点击查看大图
把猪腿肉剁碎。
步骤3/12 点击查看大图
咸蛋白加入肉馅中。
步骤4/12 点击查看大图
加入适量胡椒粉。
步骤5/12 点击查看大图
加入小半勺盐。
步骤6/12 点击查看大图
最后加入生粉。
步骤7/12 点击查看大图
顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度。
步骤8/12 点击查看大图
把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上。
步骤9/12 点击查看大图
最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入两勺生抽和半勺亦舒堂火麻油搅匀。
步骤11/12 点击查看大图
再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可。
最后一步点击查看大图
上桌，味道老人喜欢，卖相小孩喜欢。

小贴士

1、猪肉要选用有肥有瘦的，口感才香滑； 2、因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐 3. 肉汁中加的火麻油不要放多，半勺即可，主要为了调香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-14

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