咸蛋蒸肉饼--老人小孩都喜欢的一道菜
很好做的一道下饭菜，而且做法也相对简单，本人对绵绵类蒸食物有着一颗无法抗拒的心，就像之前做的头菜蒸猪肉一样，这道菜是很有充满小时候的味道，因为小时候还没绞肉机，所以以前的猪肉的手工剁的，吃起来也比较韧，爽口弹牙。这道菜因为好嚼深受老人和小孩喜欢。
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步骤1/12
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准备好所用食材.
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步骤2/12
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把猪腿肉剁碎。
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步骤3/12
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咸蛋白加入肉馅中。
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步骤4/12
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加入适量胡椒粉。
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步骤5/12
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加入小半勺盐。
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步骤6/12
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最后加入生粉。
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步骤7/12
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顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度。
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步骤8/12
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把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上。
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步骤9/12
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最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟。
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步骤10/12
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蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入两勺生抽和半勺亦舒堂火麻油搅匀。
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步骤11/12
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再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可。
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最后一步
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上桌，味道老人喜欢，卖相小孩喜欢。
1、猪肉要选用有肥有瘦的，口感才香滑；
2、因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐
3. 肉汁中加的火麻油不要放多，半勺即可，主要为了调香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-14
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