小喵糖醋溜肉段
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步骤1/6
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里脊肉切条或者片或者块，个人建议切片，容易熟
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步骤2/6
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胡萝卜、黄瓜切片，这是配菜，搭配颜色，会好看点
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步骤3/6
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倒入料酒、生抽、盐、十三香抓匀，腌制一会，然后倒入点淀粉和少许的面粉和匀。
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步骤4/6
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鸡蛋搅散备用
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步骤5/6
锅内倒入油热到8成，将和好的肉沾上蛋液放入热油锅内炸至金黄（可以肉可以先沾蛋液然后再沾淀粉和面粉下锅，也可以将蛋液内倒入淀粉与面粉和成稀糊状，然后把肉放到里面沾匀放到锅内进行炸）
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最后一步
将炸好的里脊放到一旁，另起锅倒入适量的油，倒入葱姜蒜扒拉，然后倒入胡萝卜和黄瓜片翻炒，然后把炸好的肉段倒入锅内进行翻炒，那个碗放2勺淀粉并倒入凉水和稀，倒入一点老抽，上色，然后将淀粉水倒入锅内进行翻炒，放糖和醋，盐适量，然后翻炒开锅，然后小火收汁出盘
淀粉不仅是炸肉段用的、同时也是溜肉段的时候需要勾芡的，所以用量靠自己的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-21
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