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红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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我家不怎么能吃辣的，所以说题材上面写的辣椒我都没有用完。亲们可以根据自己的喜好更该多少。很久没有弄鱼吃了，都生疏了，炸鱼应该裹一层生粉都忘了，直接腌了过后就下锅开始炸了，所以鱼炸的就不怎么完整

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配菜(中级)

鲫鱼一条

、

青椒两个

、

小米辣两个

、

姜

、

大蒜

、

小葱

、

料酒

、

白糖

、

盐

、

郫县豆瓣酱

、

干辣椒

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将新鲜的鲫鱼背上划上两刀，用适量料酒以及姜丝腌制20分钟。
步骤2/10 点击查看大图
大蒜、青椒、小米辣切末，小葱头切段，葱叶切花，姜切丝备用
步骤3/10 点击查看大图
锅内热油，将腌制好了的鱼裹上一层生粉（此步骤我忘了，亲们可别跟我一样忽略了）入锅炸至两面金黄，起锅备用
步骤4/10 点击查看大图
用锅内余下的底油将切好的配料下锅炒香。
步骤5/10 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱
步骤6/10 点击查看大图
加入适量生抽炒匀
步骤7/10 点击查看大图
加入两碗清水，再加入适量盐和糖
步骤8/10 点击查看大图
将炸好备用的鱼入锅煮，水开后再煮五六分钟。鱼熟后将鱼起锅装盘。
步骤9/10 点击查看大图
用适量淀粉加清水调匀后倒入锅内余下的汤汁中，待到汤汁变得浓稠时淋到鱼上。
最后一步点击查看大图
将葱花和干辣椒节（如果喜欢吃辣的亲可以在表面撒上一层生辣椒或是干辣椒面）撒在鱼盘中，锅内热少许油，油热后将油淋到鱼上。上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-17

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