广式腊肉
浏览 4.2万 · 收藏 295
每年父亲都会寄好多腊肉，腊肠过来。 女儿最钟意食煲仔饭。腊肉食完，我只好自己晒。已经好几年无晒了。为了女儿，再花点心思也是值得的。看着这盘腊肉，我又想家了。好想回广东…
食材清单
加入采购清单
配菜(中级)
猪上肉，京式甜酱，蠔油，老抽，盐，白糖，高度白酒(每家人口味不一样，用量根据自家喜好)
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
1：上肉买回来，拔掉杂毛。彻薄，洗干净。2：放通风处吹一个小时，那就没有多余的水份了。肉就能更好吸收酱料的味道。
-
步骤2/4
点击查看大图
3：所有酱油料充分搅拌均匀，然后擦在肉上。要多擦，多按摩。(因为手上布满酱料，不放便拍照)4：要淹24小时，中途多按摩，上下调一下位置。5：挂在通风的地方晾晒。肉干爽，并皱起来、最好晒到滴油就完美了。
-
步骤3/4
点击查看大图
5：挂在通风的地方晾晒。肉干爽，并皱起来、最好晒到滴油就完美了。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2016-01-17
换个做法
广式腊肉的其他做法
广式腊肉的相关分类
广式腊肉的相关推荐
-
腊肉
28605人看过 -
广式腊肉
74302人看过 -
广式腊肉
36235人看过 -
大寒 腌腊肉
559501人看过 -
自制腊肉
76571人看过 -
#我心中的冬日限定#⭐萝卜牛腩煲⭐
341692人看过 -
秘制腊肉
23030人看过 -
自制腊肉
647063人看过 -
烟熏腊肉
118246人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
3054721人看过 -
广式腊肉腌制
8477人看过 -
每年冬天必吃的腌腊肉（湖北风味）
69308人看过
