芒果慕斯蛋糕
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步骤1/15
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将消化饼干用擀面杖擀碎
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步骤2/15
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黄油隔水融化
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步骤3/15
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将黄油倒入擀碎的消化饼干碎，拌匀
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步骤4/15
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慕斯模底用锡纸包好，将饼干碎铺在模具底，压实，放冰箱冷藏
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步骤5/15
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将10g吉利丁粉加入70g水泡软
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步骤6/15
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将350g的样子加入15g牛奶放入料理机打称泥，剩下50g切丁
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步骤7/15
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牛奶和白砂糖倒入奶锅，小火溶化后即可关火放入吉利丁液搅拌均匀
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步骤8/15
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将300g芒果泥倒入奶锅中搅拌均匀
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步骤9/15
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300g淡奶油打发
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步骤10/15
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将打发好的淡奶油倒入芒果糊中，搅拌均匀
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步骤11/15
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取出蛋糕模具，倒入一半芒果糊，放入50g芒果丁
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步骤12/15
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打入剩下的一半芒果糊，震几下入气泡，放入冰箱冷藏2小时
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步骤13/15
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5g吉利丁粉软化后加入60g热水融化后放入剩下的50g芒果泥搅拌均匀
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步骤14/15
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取出蛋糕模具，倒入芒果胶，放入冰箱冷藏一晚
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最后一步
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用电吹风吹模具一圈，脱模即可
此配方为8寸圆模的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-16
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