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芒果慕斯蛋糕(3/15)
将消化饼干用擀面杖擀碎
黄油隔水融化
将黄油倒入擀碎的消化饼干碎，拌匀
慕斯模底用锡纸包好，将饼干碎铺在模具底，压实，放冰箱冷藏
将10g吉利丁粉加入70g水泡软
将350g的样子加入15g牛奶放入料理机打称泥，剩下50g切丁
牛奶和白砂糖倒入奶锅，小火溶化后即可关火放入吉利丁液搅拌均匀
将300g芒果泥倒入奶锅中搅拌均匀
300g淡奶油打发
将打发好的淡奶油倒入芒果糊中，搅拌均匀
取出蛋糕模具，倒入一半芒果糊，放入50g芒果丁
打入剩下的一半芒果糊，震几下入气泡，放入冰箱冷藏2小时
5g吉利丁粉软化后加入60g热水融化后放入剩下的50g芒果泥搅拌均匀
取出蛋糕模具，倒入芒果胶，放入冰箱冷藏一晚
用电吹风吹模具一圈，脱模即可