无黑麦粉版大列巴的做法

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无黑麦粉版大列巴

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手揉面包~

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

黄油 15g

、

葡萄干适量

、

核桃适量

、

盐 1g

、

酵母 3g

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油以外材料活在一起，揉团
步骤2/10 点击查看大图
像搓衣服一样揉面团，揉个15分钟左右加黄油
步骤3/10 点击查看大图
揉出如图手套膜即可，还可以揉更久，我这个实在是没耐心了就没再揉了
步骤4/10
发酵
步骤5/10 点击查看大图
涨成两倍大，分成两份，每份摊平，加入用水泡好的葡萄干和烤好的核桃碎，卷起来进行二次发酵。
步骤6/10
二次发酵
步骤7/10 点击查看大图
二次发酵好的面包，可以放在烤箱里发酵，只要在里面放一碗热水，发酵效果会很好。
步骤8/10 点击查看大图
发酵至2倍大左右，切几刀，撒上适量面粉
步骤9/10 点击查看大图
180度20分钟即可
最后一步点击查看大图
放冷切片

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-13

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