奶油草莓红丝绒蛋糕
红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源,众说纷纭,富有戏剧性的说法是,起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店,1959年左右,一位女客人在酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,她对蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求。之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,红丝绒蛋糕从此闻名全世界。 6寸蛋糕体,仅供参考
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步骤1/8
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第一步:先来制作蛋黄糊,鸡蛋分成蛋黄3个,蛋白3个,手动打蛋器把蛋黄3个搅散,加入牛奶和植物油进行混合,再加入低筋粉+可可粉+红曲粉,搅拌均匀至无颗粒状,制成蛋黄糊备用。
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步骤2/8
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3个蛋白用电动打蛋器低档速度进行打发,绵白糖45克分三次加入,最后一次加糖时请把5克玉米淀粉一起倒入进行打发工作。直到蛋白霜有小尖角为止。
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步骤3/8
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蛋白霜分两次加入蛋黄糊中,搅拌均匀。成为蛋糕糊。
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步骤4/8
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预热烤箱165度,上下火烤制50分钟。烤好后的蛋糕进行倒扣晾晾。
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步骤5/8
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晾凉后的蛋糕,我们切成三片。
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步骤6/8
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稀奶油+糖进行打发,打发后装入裱花袋,蛋糕每层都要挤满奶油,裱花嘴我使用的是'樱花嘴'每个奶油堆儿上加一片草莓。第一层,第二层都要这样做。
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步骤7/8
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在顶层的时候,每个奶油堆上加一颗草莓!蛋糕就完成了。
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最后一步
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切开开吃吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-12
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