栗子蛋糕卷
邻居送了好多栗子于是乎这几天各种栗子吃法做起来。早就想做这个栗子蛋糕了今天拔草了。
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步骤1/17
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熟栗子去皮,
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步骤2/17
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倒入料理机加牛奶打成泥。
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步骤3/17
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锅里放黄油。
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步骤4/17
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倒入栗子泥翻炒,
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步骤5/17
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炒干,铲起不滴落就可以。
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步骤6/17
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蛋白蛋黄分离在无水无油的盆里。
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步骤7/17
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蛋黄加入玉米油,牛奶,筛入可可粉,低粉。z字拌匀。
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步骤8/17
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蛋白加糖,柠檬汁打发至湿性偏干性。这时预热烤箱175度。
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步骤9/17
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分三次加入面糊里。铲拌均匀。
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步骤10/17
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175度烤20分钟。然后倒扣凉透。
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步骤11/17
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淡奶油加糖打8成发。加入栗子酱搅打均匀。
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步骤12/17
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搅拌好是这样子的。
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步骤13/17
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抹在蛋糕片上。
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步骤14/17
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卷起冷藏30分钟定型。
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步骤15/17
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剩下的装入裱花袋。剪一小口。
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步骤16/17
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挤在蛋糕卷上一气呵成。。
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最后一步
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点缀几个栗子ok啦!这个高热量的家伙味道超级棒!
如果打发淡奶油时不想加糖也可以,栗子本身也很甜,我只加了10克觉得甜度刚刚好。这个栗子酱的量会剩余很多。只做一个蛋糕卷的话150克栗子足够。栗子酱制作之所以繁琐是为了明天的栗子酥做准备。再炒的干一些它就是栗子馅了。栗子剥一次挺麻烦的就多做了一些出来。其实牛奶加栗子打成泥以后就可以直接用。牛奶量减100克就行。我炒了是为了下一个甜品做准备,不过炒了的味道更香而且不那么容易变质。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-12
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