红豆面包
小时候没吃过红豆也没见过红豆,但王维的《相思》却是背得顺溜。后来看了87版的《红楼梦》电视剧,贾宝玉一首红豆词唱得肝肠寸断,对这红豆更是喜爱了。我喜欢甜食,红豆自然是常用原料。今天就做个常见的红豆面包,我这个做法没有放很多的糖,红豆馅不算甜,能吃出豆子的原味,老少皆宜。
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步骤1/14
将制作面包面团的材料称量好放进面包机,蛋液只需一半,另一半留下刷表面。选'面包面团'功能揉面发酵。时间约一小时。(忘了拍照)
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步骤2/14
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提前8到12小时浸泡红豆。趁发面的时间倒入高压锅,加水,煮约25分钟。不用煮的太烂,煮熟就行。红豆量比较多,可以做两次面包。
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步骤3/14
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炒锅加适量清水烧开,放入白糖。
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步骤4/14
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倒入煮熟的红豆,翻炒均匀,至水分收干。
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步骤5/14
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取出本次需要的量,摊开,晾凉,淋一勺蜂蜜拌匀。
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步骤6/14
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发好的面团取出,揉几下,分成12等分。
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步骤7/14
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逐一擀开排气,擀成长舌行再卷起来,盖上保鲜膜,静置15分钟。
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步骤8/14
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取一个面团,揉圆,压平,放上红豆,包圆,收口朝下。
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步骤9/14
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做八个,放入八寸披萨盘(提前抹油),盖上保鲜膜,二次发酵。
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步骤10/14
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另外四个面团我做成了这样的面包圈,同样盖上保鲜膜,二次发酵。
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步骤11/14
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我是放在暖气片上进行二次发酵的,经测量,暖气片表面温度45度。
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步骤12/14
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发至两倍大,刷蛋液,洒芝麻。
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步骤13/14
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烤箱180度预热好后,烤18分钟。十分钟后注意观察,根据上色情况适时盖上锡纸。
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最后一步
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成品!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-11
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