教你轻松学会白汁意粉——白汁菠菜意粉

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一直很喜欢吃白汁意大利面吃的时候感觉很是幸福浓浓的奶香与滑滑的意粉混合在一起真的很佩服想出这个菜式的人但它给我们的感觉不是我们家常菜谱里的东西一提到它“哇自己在家怎么做啊？”今天就与大家分享一下教你如何在家里做出西餐厅的味道 “80后的私家厨房”开共众号了，与大家分享一些简单易懂的家常小菜，有兴趣兴的可以@80后的私家厨房

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

意大利面适量

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菠菜一小把

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洋葱碎适量

、

蒜蓉适量

、

罗勒适量

、

百里香适量

、

面粉两汤匙

、

牛油一小块

、

淡奶油适量

、

芝士片一片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有材料
步骤2/12 点击查看大图
菠菜先出水后攥干水份切碎
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黄油融化后加入蒜粒与洋葱碎（没有黄油用橄榄油或菜油都可以不要用花生油豆油会有一股味道的）平时我好少用黄油的一般都是用橄榄油
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洋葱变软后加入面粉转小火
步骤5/12 点击查看大图
炒到看不出面粉时加入牛奶继续小火搅拌
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不停的搅拌搅到干的时候就加些牛奶在继续搅一直感觉不干后加入淡奶油搅拌后关火基础的白汁就做好了（没用淡奶油可以继续加牛奶我自己一般加一半牛奶后就加水继续搅拌了）
步骤7/12 点击查看大图
倒入备好的菠菜加入盐香草拌匀
步骤8/12 点击查看大图
加入芝士片不用开火锅内的余温会把芝士融化的（如果没有芝士也可不加味道会稍稍差一点但不是很多）
步骤9/12 点击查看大图
另起锅水开后放意大利面转中大火煮中途搅拌几次看到煮面水出面汤后就要留意不要煮过头最好的方法就是试吃感觉没有硬芯了就可以马上取出
步骤10/12 点击查看大图
马上放到白汁的锅里开小火拌匀觉得很干的话加入煮面的水一点点加拌均匀而且不干时就可以出锅啦
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吃的时候可以加入黑椒或辣椒仔不加辅助的调味料都很美味呢
最后一步点击查看大图
嘻嘻一盘通通吃光

步骤4/12

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小贴士

做这个菜式主要分两部份一个是炒面糊一个是煮面。炒面糊时加面粉不要加多如果两个人吃用一汤匙完全够了，倒牛奶的时候一点点的加，边加边搅拌，不够再加，不要一次都加进去。有些耐心开始的时候觉得干干的，慢慢的就成糊状了。做好的糊稍稀些，因为它放一会就会干了。煮面好多人都会加些盐我不加的直接煮不时的搅拌一下主要是最后的时间试吃感觉没有硬芯的时候马上取出真正的意大利面吃起来是有些弹性的，不会煮得软绵绵。还可以加些白蘑菇家里没了我就懒得出去买。还有加白葡萄酒家里也没有了。但出来成品的味道依旧很美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-08

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