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金陵双臭--臭豆腐肥肠煲的做法

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金陵双臭--臭豆腐肥肠煲

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食材清单加入采购清单

配菜(中级)

肥肠 400g

、

臭豆腐 1块

、

洋葱 1个

、

香菜 1把

、

小米椒红辣椒 5个

、

卤料包 1袋

、

色拉油 3勺

、

花椒 10粒

、

葱姜末若干

、

料酒

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
臭豆腐洗干净，如果觉得味道太大可以用水焯一下。一块就够了。特别爱吃的可以放两块。切成小块备用。
步骤2/3
洗净肥肠，一定要洗干净！可以用盐反复搓。放入高压锅内，加入卤料包（我用的是谢记的），没有卤料包也可以放入八角桂皮等香料，效果差不多。倒入生抽，加水没过大肠。喷气后再烧8分钟，关火。等高压锅内气全放了，捞出大肠，洗净，切成小段。放入砂锅内备用。
最后一步点击查看大图
放油，炒香姜末、剁椒末、红辣椒末，加水烧开，倒入砂锅和大肠一起烧开。再加入臭豆腐、洋葱、生抽，大火烧开后小火慢炖，让大肠和臭豆腐入味。起锅前加入香菜末、葱末，再烧开热油浇上去。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-07

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