八寸蛋糕胚
老爸要过生日了,自己动手做个蛋糕,之前一直有做,但是每次都很匆忙没有上传,和大家分享一下,也是参考别人的配方做的
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步骤1/12
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先来个合照
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步骤2/12
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蛋黄,牛奶,玉米油~混合好搅拌均匀
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步骤3/12
筛粉
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步骤4/12
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很多小伙伴问筛粉,就是过滤下防止有渣渣
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步骤5/12
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拌匀的样子啦
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步骤6/12
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打发蛋白啦~一定一定无水无油的盆而且不能混合蛋黄哦~我加的塔塔粉~醋或柠檬汁都可以
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步骤7/12
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分三到四次加糖~
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步骤8/12
打发到不流动能提起尖尖就可以了
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步骤9/12
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先加入1/3打发好的蛋白到蛋黄混合液里,再分次加入~搅拌混合,不要顺一个方向哦!!!可以用画'十'字的方法来
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步骤10/12
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倒入模具八分满,震出空气泡~有个方法就是高空倒下来会少很多气泡的~
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步骤11/12
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接上一步~烤箱预热140℃5分钟~然后入烤箱125℃低温烤50分钟再转155℃烤25分钟注意观察会落后再等等就可以出炉了~可以用牙签插进去看不粘就差不多了
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最后一步
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打了闪光拍的,我是做了三个,一个完全塌了,一个半塌,一个没塌~一定低温烤熟后高温回落~
打发蛋白塔塔粉比用醋或者柠檬汁更细腻点儿,打发按照“8”打发~低温烤后高温不容易塌陷~烤好后立马出炉冷却防止回缩太厉害~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-04
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