十寸奶酪海绵蛋糕的做法

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十寸奶酪海绵蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低粉 180g

、

鸡蛋 6个

、

白砂糖 130g

、

黄油 100g

、

奶酪 45g

、

纯牛奶 200ml

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把奶酪，黄油放盘里
步骤2/16 点击查看大图
热水煮开，放盘进去，倒入牛奶，搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
快速搅拌成细腻无颗粒状
步骤4/16 点击查看大图
倒入鸡蛋
步骤5/16 点击查看大图
快速搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
倒入筛过的低粉，搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
蛋白加几滴白醋，开高速档搅拌，分三次加入白砂糖，最后再开低速搅拌
步骤8/16 点击查看大图
有小弯勾就可以了
步骤9/16
加入蛋白，搅拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
十寸模具周围摸上黄油，防止回缩
步骤11/16 点击查看大图
倒入模具，轻磕几下，震去泡，烤箱放入一盘水在底层，180度预热
步骤12/16 点击查看大图
下火170，上火130度，开火考50分钟，到点再闷20分钟，拿出来晾
步骤13/16 点击查看大图
看，外表虽然有点焦，但是口感很好，似棉花糖一样的软绵绵
步骤14/16 点击查看大图
细看，细腻得找不到纹路，切割整齐，口感送软，爱死这个味道啦~
步骤15/16 点击查看大图
一口咬下去的状态
最后一步点击查看大图
再来一口

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-03

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