家常菜-青菜钵（青菜肉末汤）的做法

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家常菜-青菜钵（青菜肉末汤）

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我相信每个妈妈都愁小屁孩不吃青菜，我家二个孩子也是一样，每天让吃青菜跟吃药一样，除非是炒生菜和青菜钵。青菜钵是一次在一家湖南餐馆吃到的，青菜汁入在肉汤里，青菜煮的烂烂的，孩子竟然可以喝一大碗，从此青菜钵就成了我家的常备菜，一个星期总要吃二、三次。在广州一般我们是用小芥兰做，芥菜杆多叶少不容易噎着孩子，菜有一点点苦味反而让汤更鲜美，美国的芥菜完全不是那个味，所以在这边我就用油菜来做。看起来青菜钵很简单，其实里面一样有诀窍的：一是肉末要煮出鲜味再放青菜，二是青菜要先放菜杆再放菜叶，这样菜杆熟的时候菜叶不至于太烂，三是起锅前放一小勺猪油，远远的就闻到了香味。

食材清单加入采购清单

肉末 75g

、

青菜（油菜、芥菜） 250g

、

清汤 200ml

、

水（土豪可全用清汤） 200ml

、

盐适量

、

猪油一小勺

、

枸杞（装饰用）十个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉末加水调开，青菜切片，把菜杆和菜叶分开。
步骤2/8 点击查看大图
锅里放水和清汤煮沸
步骤3/8 点击查看大图
放入肉末打散，煮沸后转小火煮五分钟
步骤4/8 点击查看大图
下入青菜杆煮五分钟
步骤5/8 点击查看大图
下入青菜叶煮五至十分钟，看个人喜欢，我家是为小孩吃所以会煮烂一点。
步骤6/8 点击查看大图
让汤香就是加一小勺猪油
步骤7/8 点击查看大图
放入枸杞关火
最后一步点击查看大图
这个青菜汤是我让孩子吃蔬菜的秘诀，每次一人一大勺纤维都补充到。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-03

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