香脆糖醋鱼片
买了一条大鱼,吃了顿酸菜鱼,还剩了些鱼片,考虑做个糖醋鱼片
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步骤1/5
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淀粉和面粉1:1的比例混合,放入已经入味的鱼片,裹满面粉,稍微抖掉多余的粉
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步骤2/5
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放入油锅,炸至金黄色捞出
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步骤3/5
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已经炸好的鱼片,已经很好吃了,香脆香脆的
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步骤4/5
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放些配料,放入醋,糖,生抽,蒜瓣沫,清水,调制酱汁,酸甜的口味可以根据自己的喜好调整,沸腾后加入水淀粉勾芡,酱汁及好了
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最后一步
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酱汁浇在鱼片上就可以开动啦~
鱼片处理的过程没有拍照,介绍一下1、鱼洗净,斜着片鱼片 2、用水浸泡鱼片20分钟,中间换两次水,为了去掉血水 3、沥干水份,放入蛋清1个、料酒、葱段、姜片、淀粉3勺、盐2勺、搅拌 4、搅拌时顺着一个方向搅拌,这样鱼肉不容易散,裹匀后静置20分钟,入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-31
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