是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蛋黄酥的做法

点击查看大图

蛋黄酥

浏览 6888 · 收藏 22 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

油皮

、

高筋面粉 100g

、

低筋面粉 100g

、

白砂糖 15g

、

猪油 70g

、

水 90g

、

油酥

、

高筋面粉 70g

、

低筋面粉 70g

、

猪油 75g

、

鸭蛋黄

烹饪步骤

步骤1/7
鸭蛋黄撒点白酒，烤箱180度烤8分钟，取出放在花生油里浸泡会，待用
步骤2/7 点击查看大图
将油皮和油酥的材料分别混合，和成面团，保鲜膜盖上静置半小时
步骤3/7 点击查看大图
将油皮分成每份18克的小份，油酥分成12克的小份，每份油皮包上一份油酥，搓圆按扁，用擀面杖擀成长椭圆形，从上往下卷起，盖上保鲜膜静置10分钟
步骤4/7
再擀成长椭圆形，从上往下卷起，盖保鲜膜静置10分钟，之后按卷条中间位置，将两边往中间折，按扁，擀成圆形，忘记拍照了，不知道能不能看明白
步骤5/7
白莲蓉分成每小份10克，包上鸭蛋黄，搓圆
步骤6/7
油皮擀圆包上莲蓉蛋黄馅，搓圆，摆入烤盘，烤箱180度预热
最后一步点击查看大图
烤5分钟后取出，抹上蛋黄液，再烤10分钟，取出抹蛋黄液，继续烤15到20分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-26

换个做法

蛋黄酥的其他做法

蛋黄酥的相关分类

棒棒糖年夜饭八宝饭牛轧糖帝王蟹雪花酥更多

蛋黄酥的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许